recettes de cuisine

Coucou !!!

Il y a des livres de cuisine qu’on achète, puis qu’on oublie.
Et puis il y a ceux qui traversent les années, les déménagements, les étapes de vie.

Ce vieux livre de desserts m’a été offert par mon papa quand j’étais adolescente.
Il avait compris très tôt que la cuisine — et surtout la pâtisserie — était pour moi bien plus qu’un simple passe-temps.😊

Depuis, ce livre m’accompagne.
Il est ancien, un peu usé, très aimé.
Et aujourd’hui encore, il continue de vivre dans ma cuisine!

À propos du défi « Bal du livre »

Cet article s’inscrit dans le défi « Bal du livre », imaginé par Alicia sur son très beau blog de cuisine.
Chaque dernier lundi du mois, elle nous invite à ouvrir un livre de cuisine, choisir une recette, et la partager sur nos blogs.

Une invitation simple et précieuse :
faire vivre les livres que l’on possède déjà, les ressortir, les feuilleter, les transmettre.🤩

C’est ma toute première participation à ce défi, et je suis très heureuse de commencer avec une recette aussi chargée de souvenirs!

Un mercredi, un petit frère… et une tarte au chocolat

Quand j’avais 18 ans, je vivais dans mon premier studio, juste à côté de l’école primaire de mon petit frère.
Le mercredi, j’allais le chercher à la sortie des classes, je le ramenais chez moi…
et je lui préparais cette tarte au chocolat.

Rien de sophistiqué.
Rien d’impressionnant.

Mais aujourd’hui encore, il m’en parle avec émotion, en me disant :

« Ta tarte avait un goût de paradis. »

Et je crois que c’est exactement ça, la magie de certaines recettes :
elles deviennent des souvenirs.💛

Une tarte au chocolat simple, à l’ancienne

Ce que j’aime dans cette recette, c’est qu’elle ne cherche pas à impressionner.
Elle est :

• simple

• rassurante

• fidèle aux gestes d’autrefois

Et il y a même une étape qui surprend toujours…
👉 travailler la pâte pendant 10 minutes à la spatule.

Oui, 10 minutes.
Un geste lent, presque méditatif, qu’on ne voit plus beaucoup aujourd’hui!

Tarte au chocolat (recette issue du livre)

• 100 g de chocolat noir

• 100 g de beurre

• 50 g de farine

• 150 g de sucre

• 1 pincée de sel

• 3 œufs

• beurre pour le moule

1. Faites tiédir ensemble le beurre et le chocolat noir. Travaillez-les pour obtenir une pâte lisse et homogène.

2. Fouettez les œufs avec le sucre, puis incorporez la farine et le sel. Ajoutez ensuite le mélange beurre-chocolat.

3. Travaillez cette pâte pendant 10 minutes à la spatule (oui, vraiment 😉).

4. Versez la préparation dans un moule à tarte beurré.

5. Enfournez à 160°C pendant 20 minutes.

Cette tarte peut être servie telle quelle, nature, fondante et intense.

Le livre propose également :

• un glaçage au chocolat

• ou une crème chantilly au chocolat râpé

Personnellement, je l’ai toujours servie sans glaçage, et elle se suffit largement à elle-même.

Ce que j’aime dans cette tarte

J’aime qu’elle soit :

• intemporelle

• généreuse

• fidèle au chocolat

• chargée d’émotion

Ce n’est pas seulement une tarte.
C’est un mercredi après-midi.
Un petit frère.
Un premier appartement.
Un cadeau.

Et toi ?

As-tu un livre de cuisine ancien auquel tu tiens particulièrement ?
Une recette qui te ramène instantanément en enfance ?
Un dessert qui a le goût des souvenirs ?

Raconte-moi en commentaire la recette qui a marqué ton histoire.
Et si ce défi t’inspire… ouvre un livre 💛

Voici les liens de tous les participants: 

1. Vanessa du blog La popote de petit bohnium
2. Reinefeuille du blog Les délices de Reinefeuille
3. Barbara du blog Les petits bisounours
4. Jackie du blog La cuisine de jackie
5. Michèle du blog Croquant Fondant Gourmand
6. Rachida du blog Mon pti coin
7. Michelle du blog Plaisirs de la maison
8. Céline du blog La folle cuisine de Lili
9. Delphine du blog Oh la gourmande
10. Irisa du blog Cuisine et couleurs
11. Céline du blog La cuisine de Silena
12. Annick du blog Au gré de mes envies
13. Natly du blog Une cuisine pour Voozenoo
14. Maïté du blog Passeport pour la cuisine 
15. Emmanuelle du blog Aux délices de Manue
16. Corinnette du blog L'atelier de Corinnette
17. Alicia du blog Bal des saveurs

A bientôt !!!

Coucou !!!

A l'occasion de la journée mondiale des légumineuses, j'avais envie de te rappeler à quel point les légumineuses sont des trésors :
• riches en protéines
• économiques
• rassasiantes
• pleines de fibres
• super pour l’énergie
• idéales pendant l’hiver
• parfaites pour les enfants

Mais quand on débute, cela peut sembler compliqué : faut-il les tremper ? comment les intégrer au quotidien ? comment les cuisiner rapidement ?

Voici un guide simple, pensé pour une maman avec peu de temps, peu d’énergie… mais beaucoup d’envie de bien faire!!!😉

Beaucoup de gens n’osent pas le dire, mais…

👉 Les légumineuses en conserve sont parfaites.
Pas moins nutritives.
Pas moins bonnes.
Juste beaucoup plus simples.

Elles sont déjà cuites, digestes, prêtes à l’emploi.

Il suffit de :

1. ouvrir la boîte

2. rincer

3. utiliser dans ta recette

C’est l’option réaliste pour une maman qui veut intégrer doucement les légumineuses.😊

Polyvalents, doux, parfaits pour :
• salades
• curry
• couscous
• houmous
• pois chiches rôtis (une merveille !)

La star des mamans pressées :
• aucune cuisson longue
• aucune trempe
• se transforment en velouté crémeux
• adorées des enfants

Parfaites dans :
• soupes
• dahl
• petites galettes

Un peu plus rustiques.
Super dans :
• salades tièdes
• accompagnements
• plats mijotés

Idéals pour :
• chili doux
• curry
• tacos
• potages épais

Tu peux les intégrer sans changer tes repas :

Un reste de soupe ? Hop, quelques lentilles corail = texture + protéines.

Ils picorent, ils goûtent, et ils apprennent à aimer.

Pois chiches + fromage blanc + citron + sel → houmous minute.

Pâtes + pois chiches + parmesan → un repas complet et rapide.

Tu as un gratin de légumes ? Ajoute une boîte de haricots blancs → plus nourrissant.

A. Dahl express de lentilles corail (15 minutes)

• lentilles corail
• lait de coco
• paprika / curcuma
• eau

Mijote 12 minutes.
Servir avec du riz → délicieux et réconfortant!

B. Galettes de pois chiches (5 minutes de préparation)

• pois chiches écrasés
• un œuf
• oignon
• sel
• herbes

Faire cuire comme des petites crêpes.
Idéal avec une salade ou une soupe.

C. Houmous maison rapide

• pois chiches
• un peu d’eau
• sel
• huile d’olive
• paprika

Mixer → parfait pour tartiner du pain ou accompagner des légumes.

Je te conseille de commencer par :
• lentilles vertes (pas besoin de trempage)
• pois cassés (très économiques)
• lentilles corail (toujours simples)

Les haricots secs demandent du temps, donc ce n’est pas la priorité.😁

Tes loulous peuvent les apprécier en douceur :

• en petites quantités dans leur assiette
• en houmous doux (sans trop de citron)
• en curry sucré au lait de coco
• en galettes faciles
• en pois chiches rôtis façon snack

L’important : proposer sans forcer.😉

Cuisiner les légumineuses quand on débute n’a pas besoin d’être compliqué.
Avec les conserves, avec les associations simples, avec des recettes rapides… tu peux enrichir ton alimentation tout en gardant ton énergie pour l’essentiel : tes loulous, ton bien-être, ta maison, ton cœur.😘

Je te retrouve très vite pour te présenter un très beau livre avec des recettes plus savoureuses les unes que les autres pour cuisiner les légumineuses!😋

A bientôt !!!

Coucou!!!

Aujourd'hui je viens te présenter une nouvelle recette d'un dessert de saison: Le crumble aux pommes!

J'ai découvert cette recette assez tard dans ma vie ( j'avais 20 ans!!! ) en la goûtant chez ma voisine ,et j'ai eu un gros coup de coeur gustatif tant c'était bon!!!😋

Pour la petite histoire,le crumble aux pommes a été crée en Angleterre durant la seconde guerre mondiale.La cause:le rationnement!Pour fabriquer des tartes il fallait trop de farine,de beurre et de sucre!!!

Le dessert est composé d'une couche de fruit et d'une pâte friable sur le dessus.Crumbly signifiant friable en anglais!😉

Voici les ingrédients dont tu auras besoin pour la réalisation du crumble aux pommes:

- 1 kg de pommes

- 150 g de farine

- 120 g de cassonnade

- 130 g de beurre

- sel

Réalisation de la recette:

Epluche et épépine les pommes.Coupe-les en dés.

Fais-les revenir 15 minutes dans 40 g de beurre avec 40 g de cassonnade.

Dans un plat,mélange à l'aide d'une fourchette, la farine avec le reste de cassonnade,une pincée de sel et 80 g de beurre ramolli.Tu dois obtenir une pâte sableuse qui ressemble " à des miettes".

Préchauffe le four à 210°C.

Mets tes pommes dans un plat beurré.

Recouvre-les de pâte.

Fais cuire 30 minutes au four.

Sers chaud.

Astuces:

- Tu peux ajouter un peu de cannelle à la cuisson des pommes.

- Tu peux utiliser de la farine complète pour donner un côté un peu rustique à ton dessert.

- Tu peux servir avec une boule de glace vanille et pour encore plus de gourmandise un peu de chantilly!!!

Je te retrouve très vite pour un prochain article et en attendant je te dis "Bon appétit"!!!😊

Coucou !!!

Il y a des parfums qui nous ramènent immédiatement en enfance…
L’odeur du pain doré dans le beurre, du sucre caramélisé, de la cannelle qui flotte dans l’air… 🍂
Le pain perdu est l’une de ces recettes simples et pleines d’amour, transmises de génération en génération, souvent préparées avec presque rien… mais beaucoup de tendresse 💛

Autrefois, rien ne se perdait : le pain rassis trouvait une nouvelle vie dans ce dessert tout doux et économique!

Les ingrédients (pour 4 personnes)

• 8 tranches de pain rassis (de préférence brioche ou pain de mie épais)

• 2 œufs

• 40 cl de lait

• 2 cuillères à soupe de sucre (ou plus selon les goûts)

• 1 sachet de sucre vanillé ou 1 c. à café d’extrait de vanille

• 1 noisette de beurre pour la cuisson

• (Optionnel) Un peu de cannelle ou de fleur d’oranger pour parfumer ✨

👉 Astuce de grand-mère : le pain un peu sec absorbe mieux la préparation et donne une texture parfaite à la cuisson!!!

La préparation pas à pas

1. Battre les œufs dans un saladier.

2. Ajouter le lait, le sucre et la vanille, bien mélanger.

3. Tremper les tranches de pain rassis dans cette préparation quelques secondes de chaque côté (pas trop longtemps pour qu’elles ne s’effritent pas).

4. Faire fondre un peu de beurre dans une poêle.

5. Dorer les tranches à feu moyen des deux côtés jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées et moelleuses.

6. Saupoudrer de sucre (et de cannelle si tu aimes) juste avant de servir !

Variantes gourmandes

• Version fruitée 🍎 : ajoute des lamelles de pommes poêlées ou des poires caramélisées.

• Version croustillante 🍫 : saupoudre de sucre roux et passe 1 minute sous le grill pour un effet “crème brûlée”.

• Version fête ✨ : une cuillère de chantilly, un filet de miel ou un peu de chocolat fondu.

Une tradition à partager

Le pain perdu n’est pas qu’un dessert : c’est une douce madeleine de Proust, un moment simple qui réchauffe les cœurs et réunit autour de la table.
C’est aussi une belle occasion de cuisiner avec les enfants : tremper le pain, mélanger la pâte, sentir les épices… et surtout, se régaler ensemble 💛

Et toi, tu le préfères nature, à la cannelle ou avec une touche gourmande ? 🍞✨

A bientôt !!!

Coucou !!!

Quand le vent souffle et que les feuilles tapissent les trottoirs, il y a une recette magique qui met tout le monde d’accord : la soupe dorée au potimarron🍁
Riche en fibres, douce pour la digestion, pleine de vitamines et d’amour, c’est le repas doudou par excellence!

Mon petit de 20 mois en a pris deux bols,et mes deux autres enfants qui ne sont pas "trop soupe" un bol chacun !!! Absolument délicieuse !!!😋

• 1 petit potimarron bio (avec la peau si elle est fine)

• 2 carottes

• 1 oignon

• 1 gousse d’ail

• 1/2 tasse de lentilles corail (environ 100 g)

• 1 litre d’eau ou de bouillon de légumes

• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive

• 1 pincée de sel, de poivre, et un soupçon de curcuma ou de muscade (facultatif)

• (Optionnel : un trait de lait de coco ou de crème végétale pour une texture encore plus veloutée)

1. Fais revenir l’oignon et l’ail dans l’huile d’olive jusqu’à ce qu’ils deviennent transparents.

2. Ajoute le potimarron en morceaux (inutile de l’éplucher si tu laves bien la peau), les carottes en rondelles et les lentilles corail.

3. Verse le bouillon, couvre et laisse mijoter une vingtaine de minutes, jusqu’à ce que tout soit bien tendre.

4. Mixe longuement jusqu’à obtenir une texture lisse et onctueuse.

5. Goûte, ajuste l’assaisonnement, et sers bien chaud.

Tu peux ajouter des graines de courge grillées ou un filet d’huile de noisette sur le dessus pour un effet “gourmet nature”.

Ce soir, la soupe réchauffe le corps, mais surtout l’âme !!!
Un repas simple, sincère, qui donne envie de dire : merci novembre, pour ta lenteur et ta lumière dorée. 🍂

Et toi,quelle est ta soupe doudou en ce moment?😋

A très vite dans un prochain article !!!😘

Coucou !!!

Quand les jours raccourcissent et que le froid s’installe, rien de tel qu’un bon velouté maison pour se réchauffer et partager un moment convivial en famille! Le potiron et la patate douce s’allient ici pour offrir une soupe douce, onctueuse et pleine de saveurs!

Les bienfaits de ce velouté:

• Le potiron : riche en bêta-carotène, il soutient la santé des yeux et de la peau, tout en apportant légèreté et fibres.

• La patate douce : douce au goût et riche en vitamines (A et C), elle apporte de l’énergie et un effet rassasiant.

• Un duo parfait : ensemble, ils offrent une texture veloutée et un goût naturellement sucré, idéal pour petits et grands!

La recette pas à pas du velouté de potiron & patate douce: 👩‍🍳

• 500 g de potiron

• 2 patates douces moyennes

• 1 oignon

• 1 gousse d’ail

• 1 c. à soupe d’huile d’olive

• 1 litre de bouillon de légumes

• 10 cl de crème (ou lait de coco pour une version exotique)

• Sel, poivre

• Option : une pincée de muscade ou de curry pour relever

1. Éplucher le potiron et les patates douces, puis les couper en dés.

2. Émincer l’oignon et l’ail, puis les faire revenir doucement dans une casserole avec l’huile d’olive.

3. Ajouter le potiron et la patate douce, mélanger quelques minutes.

4. Verser le bouillon, couvrir et laisser mijoter 25 minutes, jusqu’à ce que les légumes soient tendres.

5. Mixer le tout pour obtenir un velouté bien lisse.

6. Ajouter la crème ou le lait de coco, assaisonner selon le goût.

Astuces gourmandes ✨

• Parsemer de graines de courge grillées pour le croquant.

• Ajouter un filet de crème de coco et quelques herbes fraîches (coriandre, persil).

• Servir avec du pain complet grillé ou des croûtons maison.

Ce velouté potiron–patate douce, c’est plus qu’une soupe : c’est un vrai plat cocooning, simple, sain et réconfortant! Une recette parfaite pour se rassembler autour de la table, partager un moment chaleureux et savourer les saveurs de saison. 

Et toi,quelle est ta soupe préférée quand les journées deviennent froides ? 😋

A bientôt !!!

Coucou !!!

Quand les mûres colorent nos chemins ou nos marchés, c’est le moment idéal pour les transformer… en glace maison ! Une recette ultra facile, sans sorbetière, à réaliser avec ou sans enfants, pour une pause fraîcheur 100 % naturelle!

• Moins sucrée et plus saine que les versions industrielles

• Tu choisis des fruits de saison, riches en antioxydants

• Activité ludique à faire avec les enfants!

• Déclinable à l’infini (avec yaourt, crème ou même végétal)

• 300 g de mûres fraîches ou surgelées

• 2 bananes bien mûres (pour sucrer naturellement)

• 1 yaourt nature (ou végétal, ou crème fraîche pour une version plus onctueuse)

• 1 à 2 c. à soupe de miel ou sirop d’érable (facultatif)

• Quelques gouttes de jus de citron (pour fixer la couleur)

1. Lave les mûres (si elles sont fraîches).

2. Coupe les bananes en rondelles et congèle-les 2 h (si ce n’est pas déjà fait).

3. Mixe ensemble les mûres, les bananes congelées, le yaourt et le sucrant (si besoin).

4. Tu obtiens une texture de glace minute type “nice cream” : sers aussitôt pour une version fondante.

5. Tu peux aussi verser dans un moule à glace ou une boîte hermétique, placer 2 à 3 h au congélateur, puis déguster en boules.

Verse le mélange dans de petits moules à esquimaux  : ils seront ravis de leur “glace à la mûre faite maison” !

• Ajoute quelques feuilles de menthe fraîche mixées

• Pour une version “cheesecake glacé”, remplace le yaourt par un peu de fromage frais type Philadelphia

• Pour une version “yogourt glacé” : ajoute un peu plus de yaourt et congèle 1 à 2 h, en mélangeant de temps en temps.

Cette glace maison, c’est le goût des mûres sauvages capturé dans un tourbillon de douceur. Facile à préparer, rafraîchissante et saine, elle fait le bonheur des petits et des grands pendant les chaudes journées d’été!

Et toi,quel est ton parfum de glace préféré?😋

A bientôt!

( photo Bio Planet )

Coucou !!!

Je te retrouve aujourd'hui pour te partager une recette absolument délicieuse et hyper rapide à préparer!!!

Idéale pour un dimanche soir quand on veut être tranquillou!!!😊

C'est une recette que j'avais repérer sur la chaîne You tube " Shopping & Cleaning Forever". ( Super chaîne! )

Ingrédients:

- Pain de mie Sandwich sans sucres ajoutés

- Sauce tomate pour pizza

- Crème fraîche épaisse

- Mozzarella râpée

- Champignons

- Poivron vert

Préparation: 

Préchauffe ton four à 180 degrés.

Recouvre la plaque de ton four de papier sulfurisé et étale tes tranches de pain dessus.

Mélange la sauce pour pizza avec la crème fraîche épaisse.

Recouvre le pain avec cette sauce.

Saupoudre avec la moitié de la mozzarella râpée.

Ajoute des lamelles de champignons et des dés de poivron vert un peu partout.

Ajoute l'autre moitié du sachet de mozzarella.

Mets un filet d'huile d'olive.

Place au four à 180 degrés pendant une dizaine de minutes.

Sers avec une salade verte. Miam miam !!! 😋

C'est vraiment un régal !!! On croirait manger de la pizza !!!

A retester d'urgence un soir de flemme avec d'autres ingrédients ( car dans le fond on peut tester avec tout ce qu'on veut!Par exemple du jambon,du poulet,des olives,du thon ou que sais-je encore !!! 😊)

A bientôt!!!

Coucou!!!

Alors je sais pas toi,mais moi l'ail j'adore ça!!! L'ail et les oignons en cuisine c'est la vie!!!😁Et tampis pour l'haleine!!!😂

Non je rigole😅,mais plus sérieusement j'avais envie de te partager une petite astuce cuisine qui fait toute la différence: aromatiser ton huile d'olive...avec de l'ail!!!

Pour cela c'est hyper simple!!!

Il te faut:

- 500 ml d'huile d'olive

- 8 gousses d'ail

Marche à suivre:

Il te faudra simplement retirer la peau de tes gousses d'ail,et ensuite les enfiler sur une brochette en bois que tu  placeras dans une bouteille en verre munie d'un couvercle hermétique.

Verse l'huile d'olive.Ferme la bouteille et secoue ta bouteille plusieurs fois pour bien mélanger l'ail et l'huile.

Laisse macérer 5 jours afin que les arômes se diffusent dans l'huile.

Attention: au bout de ces 5 jours enlève la brochette avec les gousses d'ail car la conservation d'ail haché dans l'huile est un terrain favorable au développement des spores responsables du botulisme.

Si tu le souhaites tu peux également congeler ton huile en la versant dans un bac à glaçons.

Utilisation:

Tu pourras utiliser ton huile pour toutes sortes de plats!!! Recettes italiennes,pizzas,pâtes,salades,dans des marinades ou pour préparer de délicieuses bruschettas!!!😋

Voilà hyper simple comme tu peux le constater!!!😉

Je te retrouve très vite dans un prochain article!!!

Coucou!!!

Je te retrouve aujourd'hui pour une nouvelle recette Hello Fresh,et je peux te dire qu'elle est délicieuse!!! 😋

Je suis désolée pour la qualité de la photo,mais je n'ai pas su avoir mieux!

Sans plus tarder voici la recette:

Ingrédients pour 4 personnes:

- 180 g de penne

- 1 gousse d'ail

- 300 g de dés de potimarron

- 2 oignons

- 2 c à c de paprika en poudre

- Du thym séché

- 50 g de fromage frais

- 75 g de gouda vieux râpé

- 100 g d'épinards frais

- 10 g de graines de courge

- 1 c à s d'huile d'olive

- Sel et poivre

- 150 ml de bouillon de légumes à faible teneur en sel

Préparation: